大同9月28日电 (杨佩佩)黄芪红茶羊肉、黄芪炒鸡、黄芪枣香红烧肉、黄芪陈醋焖驴肉、黄芪烧三鲜……28日，来自全国多地的近50名厨师齐聚“黄芪之乡”山西省大同市浑源县，亮出拿手绝活花式“炫”黄芪，比拼“舌尖美味”。
当日，2022首届浑源“恒山黄芪”烹饪大赛在黄芪文化园举办，以全新赛事、美食引领的方式探索黄芪产业升级发展的新思路。黄芪产业是浑源县的主导产业，以黄芪为原料的珍珠丸子、养生炖家鸡、养生火锅、木耳过油肉等美食，已成为浑源餐饮的当家菜品。
来自太原的名厨王志强以一道黄芪红茶羊肉获得现场一致好评。“现场很多菜品都是老菜创新，将特色菜品与黄芪结合，药食同源是其最大的特点。如今，越来越多的民众注重养生，利用黄芪烹饪的山西菜也逐渐增多。”
浑源县特定的沙壤土质，独特的生态环境，给恒山“正北芪”道地性生长发育创造了良好条件。“正北芪”不只是浑源的特色产业，高端化、品质化、品牌化、规范化的恒山黄芪，已成为发展县域经济、增加农民收入、助力脱贫攻坚与乡村振兴的关键力量。
浑源县委常委、副县长胡鹏表示，此次烹饪大赛是一次探索和尝试，通过挖掘恒山黄芪的药食同源价值，开发出更多的黄芪菜品。同时通过餐饮文化的交流，让恒山黄芪成为乡村振兴、共同富裕的新动能。
北京一亩田新农网络科技有限公司作为此次活动的承办方，携手各地烹饪协会等机构，邀请全国多名烹饪大师助阵。其间，多名中国烹饪大师利用黄芪研发的菜品，通过制定标准在浑源县落地、推广。
中国预制菜产业联盟执行秘书长、北京一亩田新农网络科技有限公司副总裁彭南峰介绍，他们将把烹饪大师及各位名厨作品汇编成册，为浑源企业的未来产业化之路提供来自美食界的行业资源支持。
“联盟及一亩田将全力融合社会资源，发挥数字平台及联盟产业优势，为恒山黄芪等更多知名区域特色品牌发展赋能。”彭南峰说，希望此次烹饪大赛助力恒山黄芪产业发展，实现品牌叫响、产量提升、百姓增收的目标。
此次大赛由大同市农业农村局指导，中共浑源县委、浑源县人民政府主办，浑源县农业农村局、北京一亩田新农网络科技有限公司承办，中国预制菜产业联盟、北京烹饪协会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会等机构提供专业支持。(完)
