“肉桂是百药之王，可以活化微血管，让微血管保持年轻。”
“肉桂还可以改善脸部细纹、白发生长，帮助我们抗衰老。”
“肉桂好处多多，最为常见的作用便是可以稳定高血压、高血糖、高血脂。”
……
肉桂不仅是一种流行且广泛使用的调味料，而且还作为中药材，在传统医学中使用了几个世纪。每天喝点肉桂茶确实可以令人愉悦，但是在此之余，肉桂真的会给身体带来各种各样的好处吗？我们一起详细看一看。
一、肉桂能活化微血管？
肉桂能活化微血管来自一篇2012年的日本研究，且为该研究的结论，但该研究是体外实验，以皮肤组织做测试，因此无法武断说研究结果适用于人体。此外，如果要推论至人体，必须知道剂量，但这篇研究并没有说明使用了多少肉桂。
与此同时，这篇研究并不是发表在国际前五十名的期刊，而是日本国内期刊，且研究团队成员除了大阪大学，也有商业公司的人员，在不确定商业利益的情况下，需待更多资讯才能确定该研究的可信度。其实，肉桂可活化微血管，可能是指肉桂所含的香豆素具有抗凝血效果，但抗凝血与活化微血管无关，也没有科学证据支持肉桂能活化微血管。
肉桂是中药材的一种，若以食品定位来看，则不能宣称肉桂能活化微血管，还可巩固血管组织等疗效性字眼。若以食品来看，在食品药品监督局的可供食品使用原料汇整一览表中，肉桂不得单一原料使用。标示有每日建议食用量之茶包、片状、胶囊、粉末状、液状等产品贩售时应加标“孕妇忌食”字样之警语，且不得宣称疗效。因此传言提及肉桂诸多的疗效，比如活化微血管，都属夸大的宣称。
二、每天食用肉桂可以改善脸部细纹、白发生长，帮助我们抗衰老？
经查找文献后，并没有在国际期刊资料库中看到传言那样，每天食用肉桂好处多多，比如能改善脸部细纹、脱头发或白发生长及手脚冰冷的相关研究。至于传言指称的肉桂能够让微血管维持年轻，在2020年有一项体外研究，分别对老鼠及人体脐静脉内皮细胞做实验，发现肉桂可以抗氧化、抗发炎，可以让血管维持得较为健康，但同样须注意此为体外实验，尚不知在人体是否有同样。
此外，传言的叙述因果关系不明，没有证据显示每天食用肉桂，能够让微血管维持年轻，而微血管维持年轻与改善脸部细纹、改善脱头发或白发生长、改善手脚冰冷的症状的因果关系也不明。以营养师的角度来看，当病患有脸部出现细纹的困扰，会优先观察他平时的饮水量是否足够；如果病患出现掉发、手脚冰冷，则注意是否有节食或营养不足的状况；若是白发，则会观察他平时生活是否压力太大，或营养素摄取不均。
根据我国中药典，肉桂属于温里药，性味辛、甘、大热，归于肾、脾、心、肝经。根据过去中医师临床使用经验，肉桂常用于虚寒体质者，若加芍药则可以调和营卫。但药品要达到疗效，就要达到一定的剂量，以肉桂来说，每日剂量要达到1到5克；若当成食品添加，就会稀释，而稀释过后就可能仅有风味而没有效果，仅是喝好喝的安慰剂。
值得一提的是，对于体质虚寒者、冬天容易手脚冰冷者，喝咖啡加肉桂是不错的保健方法，如西方人常喝的卡布奇诺加肉桂粉。但此传言宣称的效果都太过夸大，并不足采信。综合以上，传言的宣称过于夸大，且缺乏科学证据，不足采信。
三、每天喝点肉桂可以稳定血糖、血压及血脂？
经查找文献后，并没有在国际期刊资料库中找到肉桂能可以稳定血糖、血压及血脂的相关研究；相反地，一篇2016年的细胞研究显示，在脂肪组织生成的初期给予肉桂萃取物，可增加脂肪内存放脂肪的量，与传言声称的效果相反。
传言提到的血糖、血压与血脂，在血糖的部分，虽然有许多研究探讨肉桂是否可增加胰岛素敏感度或稳定血糖，但目前正反双方都有，目前科学界对此尚没有定论。值得一提的是，近期新发表的两篇系统性回顾的综合性分析研究，一篇认为肉桂没有明显改善糖化血色素、饭后血糖、胰岛素的量的效果，而对于空腹血糖及胰岛素敏感度则无法下定论；另一篇研究则认为肉桂改善空腹血糖及糖化血色素的效果不显著。
对于肉桂可以稳定血压的说法，目前国际期刊中少有相关研究，无法定论；而肉桂可稳定血脂这点，虽然研究也不多，但在2020年有一篇动物实验的研究，研究结果显示对血脂有正面影响，老鼠的三酸甘油脂下降、胆固醇下降、低密度脂蛋白下降、高密度脂蛋白上升。不过，该实验是以每日每公斤4公克肉桂粉的剂量连续喂食老鼠30天，这个剂量要推论至人体有相当难度。
尽管有一些研究显示，肉桂萃取物对人体有好处，可降三酸甘油脂、稳定血糖，但这些研究都认为，由于肉桂有抗凝血或其它未知的风险，还需要进一步研究，才能确定适用于人体的补充剂量；此外，目前的研究均认为肉桂不是正式药物。不赞同以肉桂取代降血糖与降血脂用药，服用前仍须与医师讨论。需要提醒大家，以营养师的角度来说，要提醒大家摄取肉桂的管道，以无糖茶或黑咖啡为佳，如果是含有肉桂的苹果派、肉桂卷，其成份有许多精致淀粉或奶油，并不利于人体健康，也不适合糖尿病患者服用。
更为主要的是，摄取肉桂有助产热，以此原理来说，或可抑制脂肪细胞；但肉桂并非人人能吃，如燥热体质者、孕妇就不宜吃肉桂。传言宣称肉桂的疗效，但食品添加不会达到疗效的剂量。综合以上，传言声称的好处，未有相关研究，或不确定能推论至人体，肉桂无法取代正式药物。此外，肉桂也非适用于所有体质，且肉桂作为食品添加，不会达到可能产生疗效的剂量。
四、肉桂粉能预防肝病，是否属实？
我检索了文献库，没有看到国际期刊中有肉桂防治肝癌的相关研究。不过，在2010年的研究显示，肉桂有抑制肝脏星状细胞的效果，而肝脏星状细胞如果太活跃会提高肝脏纤维化的风险，因此肉桂可能会对减少肝纤维化、防止肝硬化有所帮助。不过，这个研究未经人体实验证实，尚无法推论说适用于人体。
同一篇研究也以肉桂萃取物喂食急性肝脏损伤的老鼠，研究结果显示肉桂萃取物有保护肝脏的效果，但这篇研究是动物实验并且是使用萃取物，尚无法推论至人体服用肉桂能达到同样效果。以中医观点来看，肉桂有温补寒气、温经通脉、散寒止痛的作用，适用于调理阳虚体质（例如怕冷的人），但如果是燥热体质或是孕妇，就不适合用肉桂调理身体。